榛子是四大堅(jiān)果之一，本身具有一股淡淡的天然香氣，具有開(kāi)胃的功效。但是，大部分人不知道榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也不知道榛子怎么吃。在選購(gòu)、食用、吃法上，要非常注意。

榛子是什么

榛樹(shù)，屬于樺木科榛屬植物，又叫山板栗、尖栗等。全世界大概有20個(gè)品種，分布在亞洲、歐洲、北美洲。在中國(guó)有8個(gè)種類，2個(gè)變種，分布在中國(guó)東北、華東、華北、西北以及西南地區(qū)。

榛子，榛樹(shù)的果實(shí)，形狀像栗子，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白，有香氣，含油量較大；口感香軟，因此受到人們的喜歡的堅(jiān)果類食品，也有“堅(jiān)果之王”的稱號(hào)，與核桃、腰果、扁桃并稱為“四大堅(jiān)果”。

榛子的用途很廣，一般用于巧克力、糖果、糕點(diǎn)加工。榛仁能夠榨取食用油及工業(yè)用油的原料。因?yàn)殚蛔泳哂胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以為人們所喜愛(ài)。

榛子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、榛子的果仁含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E。此外還含有人體所需的8中氨基酸，氨基酸含量比核桃還高。榛子中含有各種微量元素和礦物質(zhì)，如：鈣、磷、鐵，要高于其他堅(jiān)果。

2、榛子中還含有豐富的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，不僅可以促進(jìn)膽固醇的代謝，還能軟化血管、維持毛細(xì)血管的健康，有利于預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等心臟血管疾病。

3、常吃榛子對(duì)促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲、提高記憶力、抗衰老有明顯的功效。榛子中的油脂成分，有利于人體吸收，對(duì)體弱、病后、易饑餓的人有一定補(bǔ)養(yǎng)作用。

4、榛子的香氣，在口中越嚼越香，有開(kāi)胃的功效。榛子中的紫杉酚，可治療卵巢癌、乳腺癌以及其他一些癌癥，延長(zhǎng)病人的生命期。

5、中醫(yī)認(rèn)為，榛子有補(bǔ)脾胃、益氣力、明目健行的功效，并對(duì)消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處